Tutti i risi sono classificati in diversi gruppi  merceologici a seconda della dimensione del chicco. Il Carnaroli appartiene ai Superfini dal chicco particolarmente grosso, lungo e adatto per risotti.

Purtroppo da qualche anno a questa parte  confluiscono nella denominazione merceologica del Carnaroli altre varietà di riso più produttive ma con caratteristiche organolettiche inferiori.

Spesso accade di trovare sul mercato confezioni di riso Carnaroli miscelato a sementi similari. L’unione di diverse varietà come il Carnaroli con il Carnise e il Carnise precoce, abbassa i costi di produzione ma dà vita a un prodotto di qualità inferiore.

Il Riso CARNAROLI della CASCINA CANDIANA è invece varietà Carnaroli al 100% ed ha un cuore che non scuoce mai, assicurando una perfetta mantecatura ai risotti più prelibati.

Valori nutrizionali per 100g di prodotto
Valore energetico 355kcal
Proteine 6,7g
Grassi 0,4g
Carbidrati disponibili 80,4g
Zuccheri solubili 0,2g